Obsah
The sacharidy, známý jako sacharidy nebo sacharidy, jsou základní biomolekuly, které dodávají energii živým bytostem okamžitým a strukturálním způsobem, a proto jsou přítomny ve struktuře rostlin, zvířat a houby.
The sacharidy skládá se z atomové kombinace uhlíku, vodíku a kyslíku, uspořádaných v uhlíkovém řetězci a různých připojených funkčních skupinách, jako je karbonyl nebo hydroxyl.
Proto termín "Sacharidy" není opravdu přesný, protože se nejedná o hydratované molekuly uhlíku, ale to zůstává kvůli jeho důležitosti v historickém objevu tohoto typ chemických sloučenin. Obvykle se jim dá říkat cukry, sacharidy nebo sacharidy.
The molekulární vazby sacharidů jsou mocní a velmi energičtí (z kovalentní typ), takže představují formu skladování energie par excellence v chemii života, tvořící součást větších biomolekul, jako jsou protein nebo lipidy. Podobně některé z nich tvoří důležitou součást buněčné stěny rostlin a kutikuly členovců.
Viz také: 50 příkladů sacharidů
Sacharidy se dělí na:
- Monosacharidy. Tvoří ji jediná molekula cukru.
- Disacharidy. Skládá se ze dvou molekul cukru dohromady.
- Oligosacharidy. Skládá se ze tří až devíti molekul cukru.
- Polysacharidy. Prodloužené řetězce cukrů, které zahrnují více molekul a jsou důležitými biologickými polymery určenými pro strukturu nebo skladování energie.
Příklady sacharidů a jejich funkce
- Glukóza. Izomerní molekula (obdařená stejnými prvky, ale odlišnou architekturou) fruktózy, je to nejhojnější sloučenina v přírodě a je hlavním zdrojem energie na buněčné úrovni (díky své katabolické oxidaci).
- Ribose. Jedna z klíčových molekul pro život, je součástí základních stavebních kamenů látek, jako je ATP (adenosintrifosfát) nebo RNA (kyselina ribonukleová), které jsou nezbytné pro reprodukci buněk.
- Deoxyribóza. Substituce hydroxylové skupiny atomem vodíku umožňuje přeměnu ribózy na deoxysachar, který je nezbytný pro integraci nukleotidů, které tvoří řetězce DNA (deoxyribonukleová kyselina), kde jsou obsaženy obecné informace o živé bytosti.
- Fruktóza. Je přítomen v ovoci a zelenině a je sesterskou molekulou glukózy, spolu s níž tvoří běžný cukr.
- Glyceraldehyd. Jedná se o první monosacharidový cukr získaný fotosyntézou během jeho temné fáze (Calvinův cyklus). Jedná se o mezistupeň mnoha cest metabolismu cukru.
- Galaktóza. Tento jednoduchý cukr je játry přeměněn na glukózu, což slouží jako transport energie. Spolu s tím také tvoří laktózu v mléce.
- Glykogen. Nerozpustný ve vodě, tento energetický rezervní polysacharid je hojný ve svalech a v menší míře v játrech a dokonce i v mozku. V situacích energetické potřeby jej tělo rozpustí hydrolýzou na novou glukózu, kterou spotřebuje.
- Laktóza. Skládá se ze spojení galaktózy a glukózy a jedná se o základní cukr v mléce a mléčných fermentech (sýr, jogurt).
- Eritrosa. Ve fotosyntetickém procesu existuje v přírodě pouze jako D-erytrosa. Je to velmi rozpustný cukr se sirupovitým vzhledem.
- Celulóza. Je složen z glukózových jednotek a je spolu s chitinem nejhojnějším biopolymerem na světě. Vlákna buněčných stěn rostlin se z ní skládají a poskytují jim podporu a je to surovina papíru.
- Škrob. Stejně jako glykogen vytváří rezervu pro zvířata, škrob i pro zeleninu. Je makromolekula polysacharidů, jako je amylóza a amylopektin, a je to nejvíce spotřebovaný zdroj energie v lidské stravě.
- Chitin. Co celulóza dělá v rostlinných buňkách, chitin v houbách a členovcích, což jim poskytuje strukturální odolnost (exoskeleton).
- Fucosa: Monosacharid, který slouží jako kotva pro cukrové řetězce a je nezbytný pro syntézu fukoidinu, polysacharidu pro léčebné účely.
- Ramnosa. Jeho název pochází z rostliny, ze které byl poprvé extrahován (Rhamnus fragula), je součástí pektinu a dalších rostlinných polymerů, stejně jako mikroorganismů, jako jsou mykobakterie.
- Glukosamin. Tento aminokyselina, která se používá jako doplněk stravy při léčbě revmatických onemocnění, je nejhojnějším monosacharidem, který existuje v buněčných stěnách hub a ve skořápkách členovců.
- Sacharóza. Také známý jako běžný cukr se v přírodě vyskytuje hojně (med, kukuřice, cukrová třtina, řepa). A je to nejběžnější sladidlo v lidské stravě.
- Stachyose. Není úplně stravitelný člověkem, je to tetrasacharidový produkt spojení glukózy, galaktózy a fruktózy, přítomný v mnoha druzích zeleniny a rostlin. Může být použit jako přírodní sladidlo.
- Cellobióza. Dvojitý cukr (dvě glukózy), který se objeví při ztrátě vody z celulózy (hydrolýza). Není v přírodě svobodný.
- Matosa. Sladový cukr, složený ze dvou molekul glukózy, obsahuje velmi vysokou (a glykemickou) zátěž a získává se z naklíčených zrn ječmene nebo hydrolýzou škrobu a glykogenu.
- Psycho. Monosacharid, který je v přírodě vzácný, lze izolovat z antibiotika psychofuraninu.Poskytuje méně energie než sacharóza (0,3%), a proto se zkoumá jako náhražka stravy při léčbě glykemických a lipidových poruch.
Mohou vám sloužit:
- Příklady lipidů
- Jakou funkci plní bílkoviny?
- Co jsou stopové prvky?
